鲜椒芹菜烧鲫鱼

作者： 式微-4

鲫鱼味甘，性微温，能补脾开胃，利水除湿。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。 —— 哪有那么多理由！！为什么烧鲫鱼，因为好吃！为什么烧芹菜，因为放了芹菜鲫鱼好吃！那芹菜怎么办？我有芹菜骑士啊哈哈哈哈哈！【好了看正文……

用料

• 野生鲫鱼 2条
• 本芹 3颗
• 鲜红椒 3个
• 生姜 适量
• 瓣蒜 3瓣
• 大葱 适量
• 小葱 2颗
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣 一勺
• 生抽 适量
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量

鲜椒芹菜烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

生姜、蒜、红辣椒、大葱段切成小丁，放入碗中，加入少许白糖，花椒、盐适量，加入小半碗黄酒（没过佐料为准）。将其调拌均匀放置一边待用。

步骤 2

本芹切段，小葱葱白部分切段，其余部分切成葱花待用。

步骤 3

将杀好的鲫鱼洗净待用。

步骤 4

热锅冷油，放入一勺郫县豆瓣炒香后放入调好的佐料，生抽适量。香味散出后放入鲫鱼，加半碗水，用铲子将汤汁浇在鲫鱼上，加盖大火焖2分钟，开盖将鱼翻面再焖1分钟。

步骤 5

放入本芹和小葱段，加盖焖1-2分钟。

步骤 6

将芹菜和鱼捞出装盘，葱花撒在鱼上。大火将汤汁收去部分，关火，汤汁浇在葱花上。完美！

鲜椒芹菜烧鲫鱼的小贴士

收汁时可以尝尝盐味，不够可在此时加盐。 黄酒可以用料酒代替，反正我觉得没差嘻嘻 我本身不吃芹菜，但是放芹菜会让鱼和汤汁都格外香气馥郁 芹菜给男朋友吃咯哈哈哈

菜谱创建时间：2016-03-27 19:34:04