辣子鸡

作者： PandaBear美食地图

用料

• 鸡腿 2个
• 鸡胸肉 1个
• 干辣椒 500g
• 大蒜 几个
• 老姜 1块
• 花椒 适量
• 干淀粉
• 白胡椒粉
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 酱油

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

大蒜切片，老姜切丝，干辣椒剪成小段。鸡腿肉去骨，根鸡胸肉一起切成小丁。加入少量酱油，盐，淀粉，料酒混合腌制。锅中起热油，多放些油，五六成热下大蒜，老姜，煸炒出香味，油温继续热到七八成热，将腌制的鸡肉倒入，迅速翻炒，防止粘锅。待表面略黄，迅速关小火，防止糊锅，炒出香味。

步骤 2

待鸡肉表面金黄，看起来有些焦的时候，倒入干辣椒。继续煸炒。

步骤 3

待干辣椒开始变得光亮，部分有些黑的时候，关火，加入盐和鸡精调味即可。

步骤 4

一次可以多做一些，放起来慢慢吃。冷吃也是非常好吃的哟！

菜谱创建时间：2016-03-27 18:06:13