红烧香菇翅根

作者： 小白xuanxiao

相比翅中还是更喜欢翅根多肉，还有那很有嚼劲的脆骨，或许更重要的还有翅根比较适合冒充鸡腿，毕竟鸡腿太大只了 处理起来略费事。 香菇和鸡肉更是绝配，只要放在一起就是舌尖的享受。

用料

• 鸡翅根 6
• 鲜香菇 5朵
• 葱 适量
• 姜片 6片
• 蒜头 3头
• 冰糖 适量
• 料酒
• 酱油
• 盐
• 老抽
• 八角 1-2个（没有也可以）

红烧香菇翅根的做法步骤

步骤 1

翅根划几刀，放姜蒜少量葱（八角）及酱油、料酒、盐腌制15-30分钟。

步骤 2

香菇切块儿切片都可以，感觉块儿口感更好。把剩下的葱斜切成窄段儿，炝锅备用。

步骤 3

锅四成热时加糖块儿，小火炒化成糖浆，把刚才腌肉用的姜片和蒜头挑出来些，和葱段一起下锅炒香然后下翅根翻炒上色。如果喜欢清淡就不用再加老抽，喜欢色儿重的可以再加一点儿老抽，一点儿点儿加，不然倒多了等最后会不好看。

步骤 4

翻炒两分钟后加香菇，翻炒香菇上色后，加热水淹过国内翅根香菇，大火煮开后调中小火，煮15分钟后开大火收汁。

红烧香菇翅根的小贴士

不愿意吃到辅料的，可以把葱姜八角在收汁的时候趁空捞出来。

菜谱创建时间：2016-03-27 17:31:59