黄金炒饭（改良版扬州炒饭）

作者： *有只边边猫*

用料

• 鸡蛋 2只
• 隔夜冷饭 2小碗
• 火腿肠 3根
• 菠萝丁 少许
• 青豆 少许

黄金炒饭（改良版扬州炒饭）的做法步骤

步骤 1

菠萝切丁，火腿饼切丁，青豆焯水，鸡蛋加适量盐打散，待用

步骤 2

隔夜冷饭用饭勺稍稍弄散，倒入蛋液，拌匀

步骤 3

起油锅，我喜欢用橄榄油，油略多，因为饭很吸油。油锅旺了以后，倒入拌了蛋液的饭，翻炒，倒入火腿肠丁，青豆，继续翻炒，加一点点盐，因为了刚才蛋液里已经加过盐了。炒到蛋液和饭裹在一起了，饭一粒粒了，加一点点水（这样炒饭不会太干），下菠萝，翻炒，水干了，起锅，非常简单，也非常快速

黄金炒饭（改良版扬州炒饭）的小贴士

一定要用隔夜饭，第一次做时用现烧放凉的饭，第二次用隔夜冷饭，明显第二天的好吃。蛋液裹着饭，所以饭会特别香

菜谱创建时间：2016-03-27 13:10:47