炒米粉

作者： yoryory

我是江西人，生活在上海。江西人对米粉的热爱，真是恨不得一日三顿都吃这个。哈哈，大概是我这样的。所以有时候总是莫名其妙地想吃一些家乡的味道。但是都找不到一家合口味的，只能自己做了。上次发了一次青菜火腿肠炒米粉，得到蛮多朋友的赞，还有的询问步骤，这次就借机会发出来啦。

用料

• 江西米粉（春丝牌） 依个人食量而定
• 猪肉 适量
• 姜、蒜
• 老抽
• 豆芽

炒米粉的做法步骤

步骤 1

米粉我一般习惯头一天晚上泡好，这样第二天做的时候也不需要煮太长时间。

步骤 2

烧开水，把米粉倒入。

步骤 3

煮了大概3、4分钟，见米粉软了就可以倒出。用凉水冲，沥干，备用。

步骤 4

热锅，倒油。（这次买的肉带肥的，所以先把肥肉炸炸，可以选择不吃的，我个人是不吃）

步骤 5

然后依次放入瘦肉，翻炒，等肉变色了，放入姜、蒜。炒出香味

步骤 6

倒入老抽。放入豆芽。

步骤 7

然后放入米粉，加盐。记住：千万不要上下翻炒米粉。而是用锅铲伴着米粉打圈圈，就是顺时针、逆时针的拌匀，让米粉完全上色。过程2、3分钟就好。出锅前可依照个人爱好放入鸡精。

步骤 8

出锅啦。不过这次色泽比较单调，没有上次做的火腿肠青菜炒米粉好看，但是味道仍然是非常不错滴！

步骤 9

难怪人家说做菜要色香味俱全，这个看着肯定更有食欲。做法都是一样的，材料不同而已。

炒米粉的小贴士

完全是按照个人喜好来做的，所以有不当的地方还请大家多多包涵。

菜谱创建时间：2016-03-27 12:53:50