罐头鲮鱼榨菜蛋丝炒面

作者： 陈辉权

简单方便，香浓爽滑。

用料

• 蛋面饼 250g
• 罐头豆豉鲮鱼 半罐
• 鸡蛋 一个
• 榨菜丝 一把
• 葱花或葱段 几根

罐头鲮鱼榨菜蛋丝炒面的做法步骤

步骤 1

1.水里放姜、盐，煮开，放入麺饼煮软划散，立即捞起冲冷水不断抛松，再回一下开水捞起入筛备用； 2.鹰金钱金奖罐头鲮鱼连同豆豉适量，拆散备用，少量儿童榨菜备用，煎好鸡蛋弄成丝丝备用； 3.起油锅，文火，下榨菜、鲮鱼稍翻弄，放入麺条不断翻炒，继而加入适量生抽（如想深色好看就放些许老抽）、料酒、砂糖几粒，少许高汤或清水，炒！ 4.最后倒入蛋丝、葱花，快速翻炒几下，成，上碟狂噬。 （如不怕热气、喜欢香口，就用大火抛镬急炒）

罐头鲮鱼榨菜蛋丝炒面的小贴士

过冷河很重要；此款炒麺用文火炒。

菜谱创建时间：2016-03-27 01:00:31