草莓奶油蛋糕卷

作者： 有火有锅

再也不用羡慕别人的卷卷了！

用料

• 鸡蛋 4颗
• 水 50
• 油 50
• 糖 40
• 草莓 数颗
• 淡奶油 100

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

水，油，糖10克搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄，搅拌，完成乳化的过程

步骤 4

筛入低粉，用翻拌的手法，搅拌蛋黄糊，直到看不到面粉小颗粒，提起刮刀，蛋黄糊落下的感觉均匀细腻像绸缎一样的状态，完成！

步骤 5

蛋白霜打发到湿性发泡，出现大弯勾就好，干性发泡容易裂开卷的时候

步骤 6

先用1/3的蛋白霜放到蛋黄糊里搅拌，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白霜，快速搅拌均匀，否则蛋白会消泡，发不起来。烤箱提前预热170度，中层20分钟。

步骤 7

烤好后倒扣几分钟，利用油纸的力量把蛋糕卷起来，放入冰箱定型。

步骤 8

完工啦

草莓奶油蛋糕卷的小贴士

酸酸甜甜很好吃哦。

菜谱创建时间：2016-03-26 22:40:40