香釀羊肚菌

作者： QQ下酒

高大上的食材要用最简单的烹饪方法，自己在家也可做出的美味，汤汁捞饭好吃到你眉毛跳。调料只有一种盐！

用料

• 脱水羊肚菌 8个
• 猪肉末（肥4瘦6） 100克
• 老姜末 适量
• 生粉（澄粉） 适量
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 小葱 适量

香釀羊肚菌的做法步骤

步骤 1

羊肚菌洗净，温水泡30～40分钟，羊肚菌整形剪掉菌柄。泡羊肚菌的水要留下。

步骤 2

猪肉末加入盐，生粉，鸡蛋，老姜末，切碎的菌柄，搅拌上劲

步骤 3

拌好的肉馅釀入羊肚菌中，上锅蒸15分钟

步骤 4

蒸好后将汤汁滗出加入适量泡菌子的水和盐，烧开后加入事先用水发好的生粉勾芡

步骤 5

浇上刚才勾好芡的汤汁，撒上葱花。

香釀羊肚菌的小贴士

菌柄加入肉馅一是为了不浪费，二是增加口感层次。勾芡的时候可以加点生抽和香油，让汤汁颜色更好看。

菜谱创建时间：2016-03-26 13:34:21