简约八宝饭

作者： 人见人爱的小Q

为什么叫简约八宝饭呢，因为它不像八宝饭那样有各种红丝绿丝果仁装饰点缀，但是它又有八宝饭的外形，所以叫简约八宝饭。

用料

• 鸭血糯 常规挖米桶一桶半
• 白糯米 常规挖米桶三桶半
• 红豆沙 300g左右
• 糖 适量
• 荤油 适量

简约八宝饭的做法步骤

步骤 1

将事先泡好的米蒸熟。如果只用白米泡12小时足够（我是早上出门前泡，晚上吃完晚饭后蒸），如果有鸭血糯，可先将鸭血糯提前泡一天，第二天泡白糯米时换水再泡。蒸的时候也是先将鸭血糯放下层蒸20—30分钟，再在上层放白糯米，大约再蒸30分钟白糯米就熟了（30分钟是我的用米量，你们的可以30分钟左右的时候尝一尝，没熟继续蒸）。

步骤 2

将上层的白糯米取出，加入适量荤油和糖拌匀待用。荤油适量就是感觉每一粒米都能blingbling有光泽就可以了，太多既不健康又容易腻（就喜欢满嘴油腻的可忽略此条）。糖适量就是饭吃到嘴里感觉不到甜，但嚼几下甜味儿就出来了（喜欢齁甜的也忽略此条）。

步骤 3

白糯米拌好后关火取鸭血糯，先适量糖荤油拌匀鸭血糯，再取鸭血糯同样多的白糯米一起拌（也可以是单独的鸭血糯，个人感觉鸭血糯香味独特，但嚼起来有颗粒感，所以和软糯的白糯米中和一下比较好，非要嚼出颗粒感的忽略此条）。拌好后分成六份装入碗中（碗里事先擦上荤油，这样方便蒸好了倒扣，另外，你想分几份就分几份，看碗见机行事），压出一个凹槽。

步骤 4

红豆沙50g一份装入凹槽（也可根据各人喜好增减，不过个人建议不要放太多，不然容易腻，喜腻的可忽略此条。）

步骤 5

将拌好的白糯米分成六份盖在豆沙上并压紧。

步骤 6

如果是自己家吃，就吃的时候蒸透了倒扣在盘中，如果是送人、或者为了便于收藏、又或者家里只有六只碗的，就立刻蒸热了倒扣在铺了保鲜膜的台子上冷却（蒸热就是碗热了就行，不需要蒸透），等凉了之后用食品袋包装放入冷冻室，想吃的时候再蒸。

步骤 7

我的配方一般可以做六碗，每一个大约将近300g，如果碗大就是三碗，一碗亦可！可以自己根据碗容量进行调整。

步骤 8

不喜欢鸭血糯的也可以全用白糯米

步骤 9

也可以白糯米鸭血糯全部拌匀

步骤 10

总之，不管如何变化，都会是一碗香甜软糯美味可口的好八宝饭。

简约八宝饭的小贴士

1、我比较喜欢蒸出来的感觉，又软糯又不烂糊，如果喜欢特别烂糊的建议煮熟。 2、常规挖米桶就是一般买电饭煲送的塑料的盛米勺。 3、我使用的是双层蒸锅，没有双层蒸锅的要么去买，要么自己想办法！我的锅不外借！

菜谱创建时间：2016-03-25 13:35:28