花边披萨

作者： sjn百合

我用的是烤箱自带，直径30厘米的披萨盘，三口人吃足够了，也可以用9寸做成2个，如果做成一个9寸披萨，所有材料减半。如果嫌麻烦，可以不做花边，省去火腿肠，其他食材不变。

用料

• 高筋粉 220g
• 糖 16g
• 橄榄油 22g
• 酵母 5g
• 盐 2g
• 水 100g
• 蛋黄 1个
• 马苏里拉奶酪 200g
• 披萨酱 适量
• 火腿肠 6根
• 香菇、青红椒、玉米粒、青豆粒等喜欢的食材 适量

花边披萨的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉、食盐、白糖、鸡蛋黄、水、酵母搅拌在一起成雪花状。

步骤 2

加入橄榄油揉到油被面团吸收。然后把面揉光滑就可以了，不用出膜。

步骤 3

把面团放进盆里，盆盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，和做面包一样，大约一个半小时。我通常是晚上和面放入冰箱发酵，第二天早晨拿出来室温缓一下就可以做了，很方便。

步骤 4

准备蔬菜：把各种食材切好放在烤盘中175度烤5分钟脱去部分水分备用。也可以用平底锅在燃气上小火炒一下脱水，这种方法简单快捷，但不要炒的变色。

步骤 5

发好面以后，拿出来排气，把面团分成2份，大小比例为1比3,滚团，盖上保鲜膜，松驰15分钟。

步骤 6

将大面团擀成和烤盘一样大的圆形，小面团擀成长条形。

步骤 7

再将剩余的面团擀成长条形饼，放入火腿肠，包住捏紧。

步骤 8

切成1.5厘米的段。

步骤 9

摆在烤盘边缘，用叉子扎眼。放在旁边醒发十分钟左右。

步骤 10

刷披萨酱。

步骤 11

放少量马苏里拉奶酪，

步骤 12

再放入烤好的蔬菜，可以撒点黑胡椒粉，烤箱180度预热后，一定要放在烤箱下层，烤15分钟左右，让饼底上色，烤出来口感酥软。

步骤 13

拿出来之后再撒上一层马苏里拉奶酪，要多一些奶酪才好吃。

步骤 14

放入烤箱中上层190度5分钟，奶酪融化即可。我的烤箱和其他品牌烤箱会有温差，大家制作的时候要适当调整。

步骤 15

切开，拉丝效果不错呢，趁热赶紧吃。

花边披萨的小贴士

可以结合自己的喜好选择蔬菜，喜欢吃辣的撒点黑胡椒粉。

菜谱创建时间：2016-03-25 09:03:26