百香果杯子蛋糕

作者： Cream是薄荷绿的

一款融合了我最喜欢的百香果、菠萝和柠檬的味道的磅蛋糕。磅蛋糕油份很重，加入带酸味的水果调节之后，大大减轻油腻的口感，每次吃的份量只是一只小杯子，罪恶感也低。 配方为八枚中号杯子蛋糕分量。

用料

• 低粉 110g
• 泡打粉 2g
• 发酵黄油 90g
• 鸡蛋 2枚
• 细砂糖 80g
• 百香果 3枚
• Topping：
• 奶油奶酪 120g
• 黄油 50g
• 糖粉 10g
• 浓缩柠檬汁 1tbs
• 菠萝片 适量

百香果杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后打发至发白，再加入砂糖搅打均匀。

步骤 2

鸡蛋回温，加入鸡蛋搅拌，鸡蛋要一个一个加，要完全混合均匀后再加入下一个。

步骤 3

粉类过筛到2中，轻轻拌匀。

步骤 4

预热烤箱170度，百香果过筛去籽，只加入果汁，混合均匀。

步骤 5

用冰淇淋勺或者裱花袋把面糊挤入纸杯内，七分满即可，中层28分钟。（依个人烤箱观察调节温度）

步骤 6

制作顶霜。软化好的奶油奶酪和黄油切块，加入糖粉 柠檬汁，搅拌均匀。待蛋糕完全冷却后，挤上并加上小块菠萝装饰即可。

百香果杯子蛋糕的小贴士

所有材料从冰箱里拿出来都要回温 黄油的软化程度是手指能在表面轻轻按出小坑

菜谱创建时间：2016-03-25 00:24:09