麦芽糖版，蔓越莓牛轧糖

作者： 蒋笑话

宝宝不喜欢花生～每次吃牛轧糖都吐出一些花生粒，所以做了一版没有花生的牛轧糖～味道也很棒。

用料

• 麦芽糖 220g
• 清水 30g
• 糖粉 50g
• 全脂奶粉 100g
• 蛋白 1个
• 黄油 25g
• 蔓越莓干 80g
• 盐 2g

麦芽糖版，蔓越莓牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，蛋清分离打发，黄油软化，蔓越莓切碎，图片是做有花生版的时候拍的。😁一定要等所有准备工作做好了再熬糖～不然很容易糊。

步骤 2

将锅直接放秤上倒入麦芽糖加清水，糖粉，起先用大火，水开后小火，冒泡后用铲子轻轻大圈，幅度一定要小～避免糖水弄得满锅都是～

步骤 3

开始有点粘稠了就关火，倒入打发的蛋清，用迷你打蛋机在锅中迅速拌匀。

步骤 4

趁热倒入黄油，继续用电动打蛋机打匀。

步骤 5

倒入蔓越莓和奶粉拌匀

步骤 6

压平，切块～想怎么切怎么切😁

麦芽糖版，蔓越莓牛轧糖的小贴士

麦芽糖较多～没有那么甜，适合爱吃糖的小朋友😊

菜谱创建时间：2016-03-24 22:11:29