花样面包

作者： KISSCAT

这款面包其实就是编辫子，可以三股辫，也可以四股辫，看个人喜好。我这个配方量比较大，大家可以自己按比例减！

用料

• A部分：高粉 1000g
• 糖 110g
• 奶粉 20g
• 酵母 15g
• 改良剂 10g
• B部分：鸡蛋 2个
• 水 500g
• 盐 10g
• 黄油 100g

花样面包的做法步骤

步骤 1

A部分混合搅匀 后，加入鸡蛋

步骤 2

粉类与鸡蛋搅匀后加入水（每种面粉的吸水量都不一样，加水时不要一次性倒完，稍微留个底儿）

步骤 3

面团搅至表面光滑无颗粒、七层筋时，换慢速档倒入盐搅拌均匀后，再倒入黄油搅匀，然后换快速档搅拌至面团可抻出薄膜即可（或者揪一团面拉伸，如果面团回缩说明筋度刚刚好）

步骤 4

放入烤盘醒发，醒发箱温度30度，湿度65度，时间大约40分钟，面团发酵至两倍大即可

步骤 5

面团发酵好后，分割面团，约60g一个，揉成小面团，放入醒发箱松弛15分钟

步骤 6

做型，（三股辫、四股辫都行）然后放醒发箱发酵，时间约15～20分钟

步骤 7

刷一层蛋液后开始装饰 （或者刷椰蓉酱

步骤 8

预热烤箱，上火200度，下火180度，烘烤时间12～15分钟 面包表皮刷上一层蜂蜜，美美的～

菜谱创建时间：2016-03-24 22:09:51