巧克力蛋糕卷

作者： 小姜ce

低糖的配方，喜欢甜可以加10克糖

用料

• 鸡蛋 5个
• 法芙娜巧克力粉 15克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 70克
• 色拉油 60克
• 细砂糖 60克
• 28x28烤盘 1个
• 柠檬汁 几滴
• 油纸 1张

巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将5个🐔鸡蛋，蛋黄与蛋白分离好备用

步骤 2

蛋黄里加入牛奶、色拉油、巧克力粉用手动打蛋器搅拌均匀再加入过了筛低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

提前15分钟烤箱预热，我的是美的烤箱150度烤35分钟，每个品牌烤箱都有温差可以根据自家烤箱作调整。

步骤 4

蛋白用电动打蛋器打出汽泡加入柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白中，打至稍微细腻加入第一次糖，有大的长长弯钩加二次糖，有纹理加第三次糖注意打成湿性发泡提起出现大弯钩就可以了。

步骤 5

将打发好的蛋白倒一半到巧克力蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 6

再把它倒入剩下的蛋白里翻拌均匀

步骤 7

倒入烤盘😋

步骤 8

送进烤箱中层开始烘焙😁

步骤 9

出炉啦😋（可以用牙签插进蛋糕里取出看是否会沾有面糊，如果是干净蛋糕就完全熟透可以出炉）

步骤 10

出炉放凉5分钟左右不烫手就可以开始卷了😋

步骤 11

卷好了

步骤 12

😋美味的法芙娜巧克力蛋糕卷完成啦🍴

巧克力蛋糕卷的小贴士

巧克力部分可以换成抹茶🍵或者其它 注意蛋白的打发不要打成硬性发泡这样烤时会裂开卷时也会裂开。

菜谱创建时间：2016-03-24 21:26:51