只用一口锅的couscous【fit减脂增肌】【外网搬运】

作者： Cynth在佛系刷脂

外网搬运。地址https://www.brit.co/one-pot-chicken-couscous/ 菜谱量太大，我砍到1/3做的。 couscous：古斯米或称为库斯库斯，又意译为蒸粗麦粉，是一种源自马格里布柏柏尔人的食物。它由粗面粉制造，形状和颜色都像小米。 （wikipedia） couscous营养成分表： 单位含量：每 100g 能量 (kcal) 112 脂类 0.2 g （饱和脂肪 0 g） 碳水化合物 23 g 蛋白质 3.8 g GI 61 （中GI） 里面鸡高汤或者素高汤没有就用了牛肉高汤。 各种粉类没有就用了种子，味道也很赞哎。 为了追求低脂带皮鸡胸换成了去皮鸡胸。 菜谱为4人份。

用料

• 带皮鸡胸 4个
• couscous 1 1/4 杯（216g）
• 黄洋葱（小） 1个
• 柠檬 2个
• 鸡高汤或素高汤（热） 1 3/4 杯（420ml）
• 红尖椒 1个
• 绿尖椒 1个
• 石榴 半个，取籽
• 芫荽叶（香菜） 一把
• 植物油 1 tbsp
• 盐 1/2 tsp
• 黑胡椒 1/2 tsp
• 蒜 3 瓣
• 小茴香粉 1/2 tsp
• 芫荽籽粉 1/2 tsp
• 辣椒粉 1/4 tsp
• 藏红花（可选） 一撮

只用一口锅的couscous【fit减脂增肌】【外网搬运】的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

洋葱、辣椒、蒜切碎粒。

步骤 3

热油，并将鸡胸带皮一面抹上盐和黑胡椒。油热后将鸡胸带皮面朝下放入，中火5分钟。翻面5分钟。加入洋葱粒、辣椒、蒜、小茴香粉、芫荽籽粉、辣椒粉和藏红花并搅拌均匀。烹制3分钟，时不时搅拌，至洋葱变软。

步骤 4

在烹制洋葱的时候将石榴剥出籽。（这步我省掉了）

步骤 5

搓柠檬皮屑，并将柠檬汁挤入小碗中待用。

步骤 6

将热高汤加入锅中，盖盖焖10分钟。取盖加入一半柠檬汁，并小心地将couscous加入锅中。注意不要让couscous覆盖到鸡胸上，这样会烧不熟的。搅拌直到couscous全部浸入汤中。盖盖，最小火5分钟。

步骤 7

取盖，用叉子把couscous搅松。加入一个柠檬的柠檬皮和芫荽叶。留1tbsp芫荽叶待用。搅匀。

步骤 8

用柠檬皮、石榴籽和芫荽叶装饰。并浇入另外一半柠檬汁。

菜谱创建时间：2016-03-24 17:11:42