长条小排包

作者： 我以快乐为主

【我的烘焙记录本】

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 125克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 10克
• 无盐黄油 25克
• 蛋液 30克
• 蛋液 刷面
• 长条吐司模具 1个

长条小排包的做法步骤

步骤 1

准备……

步骤 2

面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。

步骤 3

开启自动和面，15分钟。

步骤 4

再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。

步骤 5

最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。

步骤 6

将发酵好的面团排气，平均分成6份，每份80克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 7

将松弛好的面团，分别擀成椭圆形，由上至下卷起来。

步骤 8

摆入模具中，放入烤箱，进行二次发酵。

步骤 9

二次发酵后，刷上蛋液。

步骤 10

放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度18分钟（上色加盖锡纸）。

菜谱创建时间：2016-03-24 14:45:43