家庭版关东煮

作者： 八脚食堂

关东煮，其实日本各地有各地的做法，这个汤底方子算是比较平衡的吧。里面的食材可以替换，但强烈建议保留的有：白萝卜、牛蹄筋、鸡蛋；建议可以增加的有：豆腐包、海带、竹笋。另外吐槽下百度百科“关东煮”词条，中间那一大段明显机器日翻中的不知道什么鬼地方拿来的文字是给谁看的啊！

用料

• 柴鱼高汤 1000ml
• 鸡骨高汤 500ml
• 淡口酱油 50ml
• 米酒 100ml
• 味啉 40ml
• 砂糖 1大勺
• 白萝卜 1根
• 魔芋 1块
• 竹轮 1包
• 鸡蛋（煮熟） 2只
• 牛蹄筋 100g

家庭版关东煮的做法步骤

步骤 1

牛蹄筋切大块，洗净

步骤 2

牛蹄筋用意式快锅2档炖煮30分钟

步骤 3

先将米酒倒入汤锅中，烧除酒精后加入其余的汤底材料，煮开

步骤 4

白萝卜削皮，切成厚2cm左右的片

步骤 5

汤底煮开后先放入白萝卜

步骤 6

加入快锅炖煮后的牛蹄筋，小火炖煮40分钟

步骤 7

加入煮熟的鸡蛋

步骤 8

最后加入易熟的魔芋块和竹轮，炖煮10分钟左右

步骤 9

开动吧

菜谱创建时间：2016-03-23 22:08:19