煎澳洲肉眼佐日式酱汁

作者： 八脚食堂

市集买的海棵牛排，总体来说性价比挺高的，这次尝试做了曾经在city’super看到的一款日式酱汁，味道不错，分享给大家

用料

• 澳洲肉眼 200g
• 洋葱 半颗
• 细葱 3根
• 柴鱼高汤 100ml
• 生抽 30ml
• 米酒 30ml
• 味啉 30ml
• 砂糖 10g
• 橄榄油、黑胡椒、海盐 适量

煎澳洲肉眼佐日式酱汁的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，肉眼提前解冻

步骤 2

洋葱切丝

步骤 3

肉眼加黑胡椒、海盐和橄榄油腌制15分钟左右

步骤 4

取小号奶锅，先倒入米酒烧除酒精，然后倒入生抽、味啉、砂糖、柴鱼高汤，煮开后加入洋葱，小火炖煮15分钟

步骤 5

平底锅不放油，加热至冒烟后放入肉眼

步骤 6

煎至自己想要的熟度，翻一次面即可，不要频繁翻动

步骤 7

煎好的牛排用锡纸包好保温rest

步骤 8

将之前炖煮好的酱汁倒入煎牛排的锅中，大火收汁至浓稠

步骤 9

在盘底淋上酱汁及洋葱，再放上牛排，最后用葱丝点缀即可

菜谱创建时间：2016-03-23 21:47:27