宜宾姜鸭面

作者： 啥珂

大学四年最爱的就是校门口一家小铺里的姜鸭面了，每次暑假回家都要去买一瓶酱料回家，毕业以后还心心念念的专门回去吃了一次（我家可是甘肃的），临走又带了两瓶回来，可是无奈我基本每天都要吃，吃面来一点，吃粉条来一点，吃抄手还要来一点，所以不到一个月就吃完了，最近实在是被勾得馋虫上来了，可是又不见有卖的（现居西安）那就自己动手做吧。 做成以后没想到和学校的一模一样！

用料

• 小米椒 看个人哈能吃辣的多加点
• 生姜 也是能吃辣多来点
• 冰糖 一块
• 郫县豆瓣酱
• 鸭肉

宜宾姜鸭面的做法步骤

步骤 1

鸭子已经斩成小块

步骤 2

生姜切片 小米椒掰成两半

步骤 3

热锅不加油，鸭子干煸，煸出鸭油

步骤 4

出油后加入料酒，郫县豆瓣酱，冰糖继续翻炒

步骤 5

冰糖炒化，炒出香味加入姜片和小米椒

步骤 6

加入适量清水，我在清水里加了点鸡精溶好倒了进去，水开后关小火，炖煮40分钟就好啦~

步骤 7

这是成品~

步骤 8

面条煮好后碗底加一点鲜酱油和盐，把面条捞起拌上姜鸭酱就好啦~开吃~

宜宾姜鸭面的小贴士

全程不用加油~用鸭子炒出来的油就好啦~

菜谱创建时间：2016-03-23 21:24:41