传统英式米布丁

作者： Vivian8730

去年BBC出了个节目叫“PAUL HOLLYWOOD'S PIE &PUDS”，根据节目里主厨PAUL家乡的传统米布丁试着做了一下，节目里没有给出各成分的具体称重，所以分量是我自己摸索估计的，不过幸好成品口感不错～

用料

• 大米 50g
• 牛奶 200g
• 细白糖 20g
• 奶粉 50g
• 黄油 5g
• 柠檬皮屑 少许
• 肉桂粉 少许

传统英式米布丁的做法步骤

步骤 1

BBC教学片里是直接放入干的大米，但是要烤制2个小时，为了缩短烤的时间，我提前一晚事先用水泡发了大米。

步骤 2

在炖烤碗内放入泡发的米粒，依次加入牛奶、白糖、黄油、奶粉。奶粉不需搅拌，烤到发热会自然融化，否则在冷牛奶中搅拌反而容易结块。

步骤 3

刨入少许柠檬皮屑。注意不要刨到柠檬皮的白色部分，这部分比较苦

步骤 4

表面撒少许肉桂粉，会使口感更丰富。

步骤 5

烤箱预热150℃，烤大约1小时，表面略有焦黄即可。

步骤 6

我用的这款泰国进口香米，平时煮白粥就很香，感觉下次也可以尝试西米做米布丁，估计口感会更软糯～

传统英式米布丁的小贴士

这道甜品的营养价值在于，大米能促使牛奶中中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。

菜谱创建时间：2016-03-23 20:44:16