全麦葡萄干坚果软欧

作者： 胡椒ing

无油无糖的全麦软欧，吃起来没什么负担。 渐渐露肉的天气，大家一起减脂！！

用料

• 高筋面粉 175g
• 全麦粉 75g
• 酵母 2.5g
• 盐 3g
• 水 165g
• 葡萄干 50g
• 核桃 50g

全麦葡萄干坚果软欧的做法步骤

步骤 1

葡萄干提前泡凉水30min，沥干水备用。核桃烤香备用。

步骤 2

将面团材料揉至扩展阶段，加入葡萄干、核桃揉至均匀。

步骤 3

进行基础发酵。

步骤 4

双手轻轻按压面团，使其成21cmX17cm左右的长方形。

步骤 5

将表面浮粉拍掉，把长方形面片上部1/3折叠至中央；下部1/3折至中央。按压面团，整理面团厚度。 再将面团左1/3向右折叠至中央，右1/3折叠至中央，按压重叠的面团。 拿起面团，找到面团中心处，用中指按压住，团起整个面团，把中心处包起来。 面团收口处捏紧，滚圆。

步骤 6

发酵藤筐撒全麦粉，把面团光滑面朝下，封口处朝上放入藤筐。盖湿布发酵1小时，至1.5-2倍大。

步骤 7

发酵好后，将面团扣在烤盘上。 用自己喜欢的割包方法割包。

步骤 8

烤箱预热220度，喷水烤25分钟左右。

菜谱创建时间：2016-03-23 19:08:44