【春播主厨张朝辉】金针菇肥牛卷

作者： 春播

肥牛卷裹着脆嫩的金针菇，牛肉脂肪融化后直接渗透到金针菇里面，小份量一口一个把嘴巴塞得满满，黑胡椒汁把味道调的正好，保准大受好评。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

• 金针菇 50克
• 肥牛 200克
• 葱、姜、蒜末 10克
• 食用油 10毫升
• 花雕酒 10毫升
• 蚝油 8毫升
• 黑胡椒碎 3克
• 生抽 8克
• 盐 3克

【春播主厨张朝辉】金针菇肥牛卷的做法步骤

步骤 1

金针菇洗净切掉根部。

步骤 2

用肥牛卷将金针菇卷起。

步骤 3

锅上火，倒入少许底油，油温六成热时把金针菇卷放入煎熟夹出放在盘上备好。

步骤 4

锅上火，倒入少许底油，油温六成热时倒入葱姜蒜末、花雕酒、蚝油、生抽、黑胡椒碎、盐做成黑椒汁浇在金针菇卷上即可。

步骤 5

成品。

【春播主厨张朝辉】金针菇肥牛卷的小贴士

1.为了定型和口感更嫩金针菇卷不宜太大。 2.趁热吃这道菜比较好，牛肉脂肪放凉了影响口感。

菜谱创建时间：2016-03-23 17:02:38