海带洗净发好切片,玉米切条。
排骨切骨排块,葱姜切片。
排骨焯水捞出。
把海带、排骨、玉米、葱姜片放入锅中,加入高汤,倒入花雕酒,大火煮,水开后慢火炖1~1.5小时,加盐调味,出锅撒少许香菜即可。
成品。
1.泡发干海带是这道菜的关键,把干海带放在凉水中浸泡,用小刷子刷一下,10分钟换一次水,泡出多余的盐份和沙子,这个过程持续3~4次,最后一次可以多泡一会,时间大概2小时。虽然市场上有很多发好的海带,但是有些可能加药,干海带则不会存在这样的问题,相对更加健康一些。 2.玉米要选择甜玉米,可以使汤回味甘甜。