自制红豆沙

作者： nicolay

找了很多方子，没适合的，我想要直接快手，又不用洗那么多工具的，所以我也来出个方子，记录下。 红豆泡不泡，我觉得没什么关系，煮熟就行。打豆浆的豆子我都没泡哈。 炒好的馅用来做月饼啦做面包啦做包子啦做汤圆啦，那都是可以的^_^

用料

• 红豆 适量
• 水（和红豆2:1） 适量
• 红糖 适量
• 油 适量

自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净，放入电压力锅中，加2倍的水，也别放太多水，不然炒的时候站的腰疼，选择“豆/蹄筋”功能键。 高压锅的话，大火煮开，转小火煮20分钟。后面步骤一样。

步骤 2

煮好后打开锅盖散气一会儿，然后盖好接着煮，这次选择“煮饭”键。这样就全熟了。

步骤 3

(这步忘记拍照了，我的习惯是用完就洗^_^) 煮好的红豆放入料理杯中打成泥状

步骤 4

不粘平底锅烧热，倒入适量的玉米油（如果是拿来做馅油可多放点）倒入红豆泥慢慢不停搅拌，一开始很稀可以用中火，大概十分钟后可以转小火继续不停搅拌。 糖在这个步骤加入，搅拌过程中可以尝试甜度，适度增减糖量。

步骤 5

炒干就可以熄火啦。。 这个豆沙很容易整形，比买的好，买的反而太湿，易粘手。

步骤 6

照光神的方子做的日式红豆包

步骤 7

照晓廷姐方子做的豆沙面包

自制红豆沙的小贴士

1.一定要用不粘锅 2.水别放太多，炒的时间会长很多

菜谱创建时间：2016-03-23 15:37:46