港式蛋挞

作者： LAURAYUENG

小学时觉得葡式的那种酥皮蛋挞才是我的爱 去了香港以后 慢慢地对港式蛋挞路转粉了 原来其貌不扬的它也可以这么感人

用料

• 低筋面粉 200克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 100克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 2个
• 糖 70克

港式蛋挞的做法步骤

步骤 1

黄油室温放软后加入50克细砂糖打发至变白，加入打散的鸡蛋继续打至乳白色后用刮刀拌入一半低筋面粉，然后加牛奶拌匀，再放入剩下的面粉

步骤 2

面团放入冰箱冷藏

步骤 3

淡奶油 牛奶 鸡蛋 糖 搅拌均匀后过滤成蛋奶液

步骤 4

面团从冰箱拿出后切出几个各约30克的小块，搓成圆球 放进蛋挞模具中用手指肚慢慢压开至铺满蛋挞模

步骤 5

倒入蛋奶液后150度烘烤20分钟

步骤 6

晾凉后取出放锡纸模上

菜谱创建时间：2016-03-23 06:40:02