满满少女心的草莓乳酪塔

作者： Flora的小生活

去野餐吧 我说今天的阳光正暖，微风不燥 你说是的 赶在草莓季的时候带上草莓做的甜点去野餐，红艳的莓果、奶香浓郁的内陷还有酥香的塔皮，口味清甜又因为加入了柠檬汁而不会腻，这款热烤出来的草莓乳酪塔最适合带去野餐啦。最美的季节里，有家人、爱人的陪伴，有温暖的风灿烂的阳光，有美食可以静心享受，也许就是生活最好的瞬间了吧。 方子可以做2个6寸的塔哦！希望你们喜欢~

用料

• 黄油【塔皮】 65克
• 低筋面粉 【塔皮】 100克
• 蛋黄【塔皮】 1个
• 细砂糖【塔皮】 35克
• 香草精【塔皮】 2滴（没有可省略）
• 奶油奶酪 【乳酪馅】 100克
• 淡奶油 【乳酪馅】 70克
• 牛奶【乳酪馅】 60克
• 细砂糖【乳酪馅】 25克
• 柠檬汁【乳酪馅】 10滴
• 玉米淀粉【乳酪馅】 10克
• 新鲜草莓【装饰】 适量
• 薄荷叶【装饰】 适量
• 糖粉【装饰】 适量

满满少女心的草莓乳酪塔的做法步骤

步骤 1

塔皮材料中的黄油室温软化，加入细砂糖和香草精，用手动打蛋器搅打到略微发白即可

步骤 2

加入一颗蛋黄继续搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，不要翻拌过度哦，会影响口感

步骤 4

做好的塔皮面团装进保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时，使面团松弛

步骤 5

松弛好的面团从冰箱取出，案板上薄薄撒一层面粉，把面团擀开至3毫米左右厚度

步骤 6

铺到模具中，手法轻柔一些让面皮均匀铺在模具中，然后切去多余的边，再在底部用牙签或叉子戳出小洞，如图，这样可以防止塔皮在烤制的时候鼓起来，做好以上步骤，塔皮静置松弛15分钟。

步骤 7

松弛好以后，塔皮上垫油纸，放上烘焙重石（防止烤制过程鼓起来），放入预热好180度的烤箱中烤制15分钟左右。

步骤 8

烤好的塔皮取出来，拿去重石，冷却备用。

步骤 9

开始做乳酪馅咯，奶油奶酪隔热水软化，加入细砂糖用打蛋器搅打到顺滑无颗粒，加入淡奶油和牛奶继续搅拌均匀顺滑。

步骤 10

筛入玉米淀粉，继续搅拌到无颗粒。

步骤 11

做好的乳酪馅倒入烤制好的塔皮中，八分满即可，然后放入预热好160度的烤箱中，烤制40-45分钟，拿出来冷却好以后脱模

步骤 12

装饰上草莓、薄荷叶，撒上适量糖粉就好啦

菜谱创建时间：2016-03-22 15:31:36