柠香秋刀鱼

作者： 蓝尾巴妖精

皮酥肉嫩，清新多汁，好吃到Cry，秋刀鱼华丽逆袭🎉

用料

• 秋刀鱼 两条
• 柠檬 一个
• 海盐 一小点
• 白胡椒 一小点
• 迷迭香 一小点
• 橄榄油 没有(-｡-;
• 豆油 可以有( ´ ▽ ` )ﾉ

柠香秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

稍解冻，去除内脏、鱼鳃。清洗干净，甩甩水（厨房纸巾吸去多余水份）。

步骤 2

削取柠檬皮屑，（只要黄色部分，白色的部分味苦）塞入鱼腹、鱼头。柠檬切开擦身，白胡椒粉擦身，海盐擦身。注意：用手指肚子抹匀就成，别擦那么多盐，可以拿擦完的那面去擦其他鱼一下...

步骤 3

不粘锅煎之。少翻面，多晃动，别煎老了，我喜欢嫩的（我这不粘锅中间高，油散到四周，所以中心温度很高。我是在有油的地方先煎外皮）

步骤 4

摆盘。低油温炸了一小点迷迭香撒在鱼身。拍照。（炸过的迷迭香脆脆的，口味清新自然，类似橙皮。）

步骤 5

注意：大概鱼血很难清理到位……别吃，苦的，别问我怎么知道

菜谱创建时间：2016-03-21 21:11:20