腊肉炒春笋

作者： Lemon2016

南方的笋很多，做法也很简单！最经典的是腊肉炒，也可以用新鲜肉炒，看手边的食材了！我家做饭很少用酱油鸡精那些，一般就是油盐即可，这道菜还可以加点干辣椒段和大蒜苗，味道更好！我这个笋个头比较大，如果小一点，炒出来份量少一点更好吃！

用料

• 腊肉 1块
• 春笋 1根
• 青辣椒 3个
• 红辣椒 1个
• 大蒜籽 3瓣
• 豆豉酱 2勺（可无）
• 盐 适量
• 鸡精 适量（我家不吃鸡精味精）

腊肉炒春笋的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

切菜的时候可以把腊肉洗干净放锅里水煮一下，煮腊肉的水一会可以焯笋子。

步骤 3

腊肉捞起来，把切好的笋倒进去焯半分钟，然后冷水冲洗沥干备用，过凉水后炒出来的笋很脆！

步骤 4

切好的食材

步骤 5

腊肉炒好后放辣椒先稍微炒一下

步骤 6

加入春笋炒，不用放水，干炒才好吃。

步骤 7

加入蒜瓣

步骤 8

放盐，可以加两勺豆豉酱，没有就不要放了。

步骤 9

炒匀出锅，笋还是脆的，很好吃！

菜谱创建时间：2016-03-21 19:22:18