超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面

作者： 随手拍分享厦门美食

菌菌厨房邀请到从美国回来的Amy，给我们带来的，是自己改良创作的牛肉面。她自己超爱这个牛肉面的。因为在美国，到了冬天的时候，就很想吃碗热乎乎的汤面。而且一次煮一大锅，还可以share给那么多小伙伴，大家围在一起吃着那一大锅热汤面，感觉真的好暖啊。

用料

• 牛腱子肉 800g
• 牛油 少许
• 葱 4支
• 姜片 6片
• 蒜片 6瓣
• 番茄 2颗
• 甜洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 生抽 适量
• 米酒 适量
• 冰糖 8-12颗
• 辣豆瓣酱 4勺
• 卤包 2包
• 八角 3个
• 清水 适量
• 芫荽 少许
• 葱花 少许
• 咸菜 少许
• 面条 4人份
• 上海青 4人份

超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

牛肉切4-5公分厚度

步骤 3

牛肉放入冷水中，水滚后捞起

步骤 4

开水冲洗净备用

步骤 5

备好配料的蔬菜

步骤 6

热锅下油中火，爆香牛油，还有葱姜蒜，以及豆瓣酱，炒出红油

步骤 7

装到过滤袋中，和八角一同放到汤锅中

步骤 8

锅不要洗净，用剩下的油翻炒下胡萝卜和洋葱，放到汤锅中

步骤 9

倒入生抽、米酒、冰糖、卤包，加入清水

步骤 10

最后放入牛肉

步骤 11

牛肉盖上锅盖，大火煮开转小火慢炖2-4个小时（以牛腱是否软烂易嚼为准，不要煮过头）

步骤 12

哇~好了诶！真的不要太香噢！

步骤 13

备好芫荽碎、葱花和酸菜

步骤 14

炖了两个多小时的牛肉汤，刚出锅后，十！分！钟！被抢光，我们随手菌团是饿！疯！了！么！你们真的是...吓死来宾噢！不过是真的超好吃哦。而且，做起来也好简单。最终，我们集体建议，Amy学成归来的时候，可以众筹开一家牛肉面店了

超级无敌叼炸天好吃到哭的红烧牛肉面的小贴士

① 这里面还有一些特殊的小东西，卤包，纱布过滤袋。（万能淘宝即可购得！） ② 一定要买牛油噢，这样牛肉味更足，让牛肉摊叔叔割一点点给你就够了。 ③ 牛腱子肉两端的肉不要加入， 取中段比较好吃。

菜谱创建时间：2016-03-22 16:04:53