草莓🍓漩涡蛋糕

作者： Aileen璨姐

本打算做蛋糕卷，结果老公把手机📱和数据线全部砸在我正在晾凉的蛋糕卷上，表面不美了，于是这款漩涡蛋糕诞生了！

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 4个（60-70g）
• 细砂糖 30g
• 开水（一定是开水） 70g
• 可可粉 20g
• 低粉 60g
• 玉米油 60g
• 蛋白糊
• 蛋白 4个
• 细砂糖 50g
• 鲜柠檬🍋汁 3ml
• 奶油抹面
• 淡奶油 250g
• 鲜柠檬🍋汁 5ml
• 草莓🍓 随意

草莓🍓漩涡蛋糕的做法步骤

步骤 1

可可粉用开水冲开，搅拌至融化

步骤 2

蛋黄加细砂糖，用手动打蛋器搅拌，至糖融化

步骤 3

加玉米油，搅拌融合

步骤 4

可可液到进搅好的蛋黄糊。继续搅拌至融合。

步骤 5

低粉过筛，加入蛋黄糊。搅拌至看不见面粉。可以继续用手动打蛋器。

步骤 6

蛋白要打去无油无水的盆里，高速打发

步骤 7

打出大鱼眼泡，加三分之一白砂糖。再打，再加，分三次加入。最后加入柠檬汁，打发至提起有软软弯√的状态。

步骤 8

分两次搅拌进蛋黄糊，搅拌均匀。

步骤 9

烤箱预热180度。把搅拌好的蛋糕液从高处慢慢倒入烤盘，我这个是28*28尺寸。预热好后，送入烤箱，温度调到170度。25分钟。各自的烤箱不同，总之要表面形成硬壳，就差不多好了。

步骤 10

蛋糕体烤好后，抹上打发好的淡奶油，稍微厚一点，最后切开会比较好看。淡奶油抹均匀，分四等分，切成四个等宽的长条，依次卷起。一圈围着一圈。

步骤 11

抹面，上水果！

步骤 12

切开更美！

步骤 13

卷蛋糕那一步忘记拍，网上借用一张给大家参考。

菜谱创建时间：2016-03-21 17:16:30