好吃到没有朋友的生巧（小白也能成功）

作者： 夏子又

爱吃巧克力的童鞋都知道R家的生巧，冰凉丝滑，入口即化的口感。以下这款生巧，吃过的朋友都说很赞，不比大牌差。但是用料成本却只是专柜成品售价的三分之一。（此方子参考了很多前辈们的帖子，综合起来的，但绝对是自己做了许多次后，超实用）

用料

• 黑巧克力 250g
• 牛奶巧克力 100g
• 淡奶油 200g
• 无盐黄油 20g
• 水怡 20g
• 朗姆酒 适量（没有可不加）
• 巧克力粉 适量

好吃到没有朋友的生巧（小白也能成功）的做法步骤

步骤 1

如果是大块的巧克力，那么尽可能的切碎，备用（嘉利宝70%的黑巧克力是一粒粒的，不用再切碎）

步骤 2

淡奶油称重后，加热到很烫很烫（隔水加热或微波炉加热都可以）

步骤 3

不锈钢碗隔水加热的好处，后面的步骤中，会提到

步骤 4

倒入巧克力碎，静置三十秒

步骤 5

用蛋抽搅拌开始融化的巧克力，动作要快，直至巧克力糊无颗粒

步骤 6

加入软化的黄油水怡，以及朗姆酒（如果没有，也不影响口感），继续搅拌。 遇到搅拌觉得吃力的时候，可以再隔水加热一下。

步骤 7

无颗粒～丝滑～有亮泽，巧克力糊就搞定了。此时你已成功一半。

步骤 8

把巧克力糊倒入模具（用的是32寸烤箱自带烤盘），记得提前用保鲜膜包好，以便之后的脱模。 用任何可以抹平的工具，把巧克力糊抹平。冷藏三到四小时

步骤 9

取一油纸，均匀抹上巧克力粉

步骤 10

倒扣冷藏好的巧克力块，撕保鲜膜

步骤 11

热刀，擦干 （切的过程中，这个动作重复多次，不然容易切口不完整，或是黏在刀口上）

步骤 12

去边角料（自己吃的话，完全可以省略此步骤）。有没有看到边上湿湿的，那是热刀切巧克力的缘故。一定要下刀快准，热的刀很容易切

步骤 13

继续切成小方块

步骤 14

取一保鲜袋，放入切好的小块巧克力，倒入巧克力粉，摇匀。这样每一块都能均匀裹上巧克力粉。

步骤 15

最后一步，装盒，顿时高大上了，有木有😊记得还是需要冷藏。 （尽快食用，因为无添加）

步骤 16

第一次做的时候，小朋友和长辈都说外层的巧克力粉太苦（其实大部分人觉得已经相当ok了） 之后再做的时候，改良了一下：切好小方块后，一半照旧。另一半的巧克力在粉中放一些糖粉

步骤 17

外层的巧克力粉的厚度也会多少影响甜度，所以大家要注意了

步骤 18

花瓣型的小盒装，分享给好友

步骤 19

是不是也挺貌美？

步骤 20

用乐葵的九连迷你蛋糕模做的，两头有圆角

步骤 21

抹茶味，70%苦味，50%的苦味，你喜欢哪一款

步骤 22

嘉利宝27.8%的白巧克力➕抹茶粉，巧克力和淡奶油3：1，尝试做的抹茶味生巧

步骤 23

来一口，甜在心

好吃到没有朋友的生巧（小白也能成功）的小贴士

原材料的选择，必须舍得下‘’血本‘’，直接影响口感的好坏。别看方子步骤很多，其实超简单，就是固体巧克力融化成液体，再冷藏成固体。因为碎碎念，因为第一次写方子，所以～～～篇幅长了点

菜谱创建时间：2016-03-21 08:34:44