酸甜猪脚，大酸大甜

作者： 寥寥数笔写不出来

老爹的味道终于被我复制出来了！满满胶原蛋白，听说吃了会变大凶🤔

用料

• 猪前腿 半只
• 酱油 适量
• 老抽 少许（调色）
• 米醋 三汤勺（100ML左右）
• 糖 9调料勺（20克左右）
• 姜 适量
• 蒜 两颗

酸甜猪脚，大酸大甜的做法步骤

步骤 1

猪脚洗干净，加刚好没过修炼的水、姜、料酒，放入高压锅，炖半小时。我用的电高压锅，直接选好蹄筋类，开炖！

步骤 2

炖好的猪脚取出，如果炖猪脚的水还有剩别倒掉，待会炒猪脚的时候用得上。开火，热锅，倒少许油，加入大蒜爆出香味。倒入猪脚，开大火，翻炒出香味

步骤 3

加入酱油翻炒

步骤 4

加入炖猪脚时留下的猪脚汤，也可以加清水

步骤 5

加入老抽调色，将火调到中小火

步骤 6

由于猪脚已经炖过变得软烂，煮几分钟就可以进行最后的调味了。将醋倒入猪脚中，然后加糖调味。醋和糖别手软，才能有这道酸甜猪脚的大酸大甜。反正就是酸了加糖，甜了加醋………

步骤 7

醋大概是三勺，平时喝汤的汤勺那种，糖就是调料罐的小勺子，大概8勺到9勺

步骤 8

成品！味道赞！加了醋和糖之后，还可以加点辣椒，泡椒或者新鲜辣椒都行，不太喜欢加辣椒酱，辣椒酱的味道比较重，看个人喜欢吧。最近不能吃辣所以没有放，其实辣椒可以说是点睛之笔！

酸甜猪脚，大酸大甜的小贴士

1、糖和醋加完之后要一边尝一边调整，醋会挥发，所以有可能会出现糖全部融化之后偏甜，要补一些醋~这个味道就自己掌握咯~

菜谱创建时间：2016-03-20 13:04:37