咸肉春笋

作者： 肉三岁

下了班逛菜市，看见有卖新鲜竹笋，想起白居易的「且食勿踟蹰，南风吹作竹」。于是买了三五根竹笋，做了这道春笋咸肉。应季的食材本身最为新鲜健康，尤其竹笋富含蛋白质和膳食纤维。竹笋的鲜嫩，融入四川腊肉的咸香，完美～

用料

• 春笋 3只
• 五花腊肉 250克
• 白砂糖 一小勺
• 盐 一小勺
• 生抽 一小勺
• 料酒 一小勺
• 葱花 少许

咸肉春笋的做法步骤

步骤 1

新鲜带壳竹笋，剥去笋壳，焯水后捞出。

步骤 2

笋对半切开后，再滚刀切成片，五花腊肉切片。笋片加入一小勺生抽，一小勺料酒，少许白砂糖，盐，拌匀。笋放盘中央，腊肉铺笋上面，上锅蒸40分钟（我喜欢蒸得久一点把腊肉里面的油逼出来不容易腻，同时也能让其渗透到底下的笋里）。

步骤 3

当当当当～出锅后撒点葱花，就OK啦！春天的感觉～

咸肉春笋的小贴士

春笋可以少放一点盐，因为腊肉的盐会渗透进笋里，盐的量可以根据咸肉的盐度来调整～

菜谱创建时间：2016-03-20 00:47:14