杜绝失传版攸县自制麻辣豆腐（小吃）

作者： 吃货小聂

用料

• 百叶豆腐 1-2斤
• 大蒜 4-5个（大）
• 油 一罐
• 味精
• 盐
• 辣椒粉
• 香油（花生油）

杜绝失传版攸县自制麻辣豆腐（小吃）的做法步骤

步骤 1

强调：材料很重要 百页豆腐只有用攸县豆腐才能做出最正宗得味道 然而也不容易买到 如果没有 可以选择以下几点（a厚 b豆子味浓 c没有纹路 d不透明）因为现在市面上很多豆腐皮都加了胶 在炸的时候越厚的豆腐越不容易粘黏 胶越多越粘越不好吃也不健康 为了手艺不失传 这可是我几岁就开始吃 直到现在也没发现有哪里的饭菜小吃有超过攸县人做的这些 个 鬼 哈哈哈哈哈 讨厌不找借口了我就是爱吃 很简单 首先 豆腐切条 放油（不要用茶油 其他都行）烧一会（中火）

步骤 2

炸豆腐 分批放入 （小火）炸到有一点点黄 外焦里嫩的程度 不要炸过了 会像在吃塑料

步骤 3

锅子留部分油 其他装盘做炒菜二次利用 大蒜放入（放一半） 辣椒粉放入 小火（注意小火） 炒两下 加入盐和味精适量 不知道程度的 用嘴44 放入豆腐（逐步放入） 如图（小火小火小火重要的是说三遍） 把辣椒炒糊了就不好玩了

步骤 4

不停的用小火搅拌 再加入第二次盐和味精 再搅拌 直至金黄 放入剩下另一半大蒜（因为生大蒜能增加香度） 搅两下 最后倒两盖子香油

步骤 5

done 做完了 简单如我 为了健康 动起来吧

步骤 6

耶✌️

菜谱创建时间：2016-03-19 21:31:47