羊蝎子火锅

作者： 少年超

在外面吃一顿羊蝎子，一小锅98总也吃不过瘾，再涮点肉卷蔬菜两个人没二百块根本不够。 在回民羊肉摊一问才8元一斤，随便称了五斤，两个人一顿全砸吧光，好嗨皮O(∩_∩)O哈哈~ 关键做起来还特方便，羊蝎子汆干净，加上佐料就咕嘟咕嘟煮吧，趁这个时间备点涮菜，一顿其乐融融的羊蝎子火锅就可以开始了。 番外：大叔早上说中午要去县里开会，散会都中午了想在那吃过午饭直接回来午睡，让我也在外面吃一点就别做饭了。我说好啊，我自己啃这么多羊蝎子还真啃不完。。。大叔：神马？？羊蝎子！！我不去开会了o(╯□╰)o

用料

• 羊蝎子
• 葱、姜
• 生抽、老抽、料酒
• 郫县豆瓣酱、甜面酱
• 辣椒、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果
• 羊肉卷、火锅丸、鹌鹑蛋
• 金针菇、香菇
• 豆芽、千张、青菜、香菜

羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

羊蝎子冷水浸泡半天，中途多换几次水。

步骤 2

冷水下锅煮开5分钟，温水冲去浮沫

步骤 3

换一个干净的深一点的锅放入冲洗干净的羊蝎子。放葱、姜、生抽、老抽、料酒、郫县豆瓣酱、甜面酱、辣椒、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果。

步骤 4

加足量的水，烧开后撇去浮沫。炖一个半小时，可以尝一下，肉烂了就可以了。

步骤 5

加适量的盐调味连汤一起倒入火锅里，放点香菜

步骤 6

涮菜准备好。吃完羊蝎子锅里加点水，不够咸再加点盐，用锅底继续涮。

菜谱创建时间：2016-03-19 20:15:44