意大利脆饼(含猴头菇版)

作者： 静夜安黎

午后来杯咖啡，配上意大利脆饼，不要太美好喔～ 本款意大利脆饼，绝对会惊艳到你的味蕾！ 本款菜谱用量可做出成品25至30片。

用料

• 面粉 90g
• 发粉 1茶匙
• 白砂糖 70g
• 红糖 50g
• 燕麦片 180g
• 蛋白 40g
• 植物油 50g
• 麻油 1/2茶匙
• 鲜奶 56g
• 核桃仁 18g
• 芝麻核桃粉 6g
• 蔓越梅干 8颗
• 瓜子仁 18g
• 猴头菇 4枚

意大利脆饼(含猴头菇版)的做法步骤

步骤 1

将面粉，发粉，白砂糖，红糖，燕麦片称重后混合倒入盆内。

步骤 2

将蛋白，植物油，麻油，鲜奶称重后混合倒入容器。

步骤 3

将核桃仁，芝麻核桃粉，蔓越梅干，瓜子仁混合倒入容器，并将核桃仁压碎，蔓越梅干切成小的碎块。

步骤 4

将猴头菇泡发并挤干水份，撕成小块放入烤箱中层，上下火均为120度烘烤60分钟后取出，用料理机打成粉，并与步骤3的食材混合。 本款脆饼的微苦正来源于此。不喜欢苦味的小伙伴可以选择不加。

步骤 5

将步骤2的食材分三次倒入步骤1的食材中，充分搅拌后倒入步骤3和步骤4的食材，充分混合均匀，并用手分成三份，做好整形。

步骤 6

整形后放入烤箱中层，上下火，上火160摄氏度，下火155摄氏度，烤20分钟后取出晾凉。

步骤 7

晾凉后，为了方便切片，可放入冰箱冷藏室十分钟后取出切片，为了保证酥脆口感，切成3mm左右厚度。

步骤 8

将切片再次放入烤箱中层，上下火，上火150摄氏度，下火145摄氏度，烤15分钟后取出，放在烤架上晾凉，然后就可以享用啦！

菜谱创建时间：2016-03-19 19:26:36