椰丝牛奶小方糕

作者： xiaohaimi2014

告别85度c甜品店，自己动手也一样！用最简单的配料，做出椰丝小方🎈

用料

• 奶油 80ml
• 椰浆 40ml
• 牛奶 一盒
• 玉米淀粉 少许
• 白砂糖 若干
• 吉利丁片 一片（也可不加）
• 椰蓉 少许

椰丝牛奶小方糕的做法步骤

步骤 1

将玉米淀粉、少量牛奶放入容器中，充分搅拌。

步骤 2

准备另一个容器，倒入椰浆和奶油，比例可控制在1:2，加入剩余牛奶，充分搅拌。

步骤 3

将吉利丁片放入冷水中浸泡五分钟，然后沥干隔水加热，融化至浆状。（吉利丁片冷却后会成果冻状，有利于凝固，若没有可不加，椰丝小方这类甜点，本身的凝固性就不错）

步骤 4

准备工作基本完成！下一步就是熬制啦！将第二步中的奶油、牛奶和椰浆倒入锅内，小火加热至沸腾。（这里需要强调，一定要达到沸腾的状态） 将第一步调制的淀粉和白砂糖搅拌后，倒入沸腾的国内，并不断搅拌，只需5秒，锅内立即变为糊状。此刻也要不停搅拌。

步骤 5

若凝固的不好，在熬制搅拌的过程中，可倒入融化后的吉利丁液。

步骤 6

准备长方形平底容器，容器底部铺满椰蓉，将熬制的糊状浆倒入容器内，盖上盖子（若容器无盖子，可用保鲜膜封口）放入冰箱内冷藏4小时以上。

步骤 7

冷藏后，取出脱模。

步骤 8

切成小块，在容器内撒些椰蓉，让小块充分沾粘！再放入盘子里，椰丝小方就做好喽！

椰丝牛奶小方糕的小贴士

一定要是100%玉米淀粉。 淀粉静置后容易沉淀，所以在倒入沸腾的国内前要充分搅拌。 整个过程务必小火，防止糊锅影响口感。

菜谱创建时间：2016-03-19 17:59:57