荒木老师的日式慕斯——蜜豆慕斯

作者： 鱼酱

方子来自荒木老师的法式冻派和慕斯！ 主张“细腻简单的料理”！ 先分享，再来做(๑•̀ㅁ•́ฅ)

用料

• 草莓 11~13颗(选择大而完整)
• 红糖 20g
• 煮红小豆 30g
• 水 400ml
• 细砂糖 20g
• 琼脂粉 4g
• A
• 脱脂牛奶 1汤匙
• 细砂糖 10g

荒木老师的日式慕斯——蜜豆慕斯的做法步骤

步骤 1

在锅中放入水、细砂糖和琼脂粉，加热，搅拌烧开后，再煮2~3分钟。

步骤 2

取出100ml步骤1的材料，加入红糖，溶解，拌入红小豆，再取出50ml的第一步，加入A材料混合，将两种液体放置在温暖的地方，避免凝固。

步骤 3

将剩余的第一步材料晾凉后倒入模具中，1cm高即可，略微凝固时，放入草莓，尖端朝下。

步骤 4

倒入第一步的材料，没过草莓，凝固。

步骤 5

第四步凝固之后，倒入第二步加入A材料的琼脂溶液。

步骤 6

第五步的材料凝固后，倒入第二步的材料中加入红豆的琼脂溶液。

步骤 7

完全晾凉后，放入冰箱冷藏30分至1小时凝固定型。

菜谱创建时间：2016-03-19 17:25:36