剁椒鱼头

作者： Flow_jo5a

家庭版的，好吃又方便，现在在北方淡水鱼比较少，用的是白鲢的头，味道一样很赞。

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 3大勺，大概150克
• 香葱 1根
• 豆芽 300克
• 盐 适量
• 黄酒 2勺

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

把鱼头洗干净，从下面用刀分,然后取半勺盐用手均匀抹到鱼头上；

步骤 2

在稍微深些的碟子内平铺上豆芽；

步骤 3

在豆芽上用勺子均匀的抹上少量的剁椒（剁椒选材青色红色的都行）；

步骤 4

分开的鱼头放进碟子内的豆芽上，带鱼脑的一面向上，有利于对剁椒味道的吸收；

步骤 5

最后绕着碟子均匀的洒上黄酒，去腥味又提鲜，然后可以上锅蒸了，1斤朵的鱼头蒸20分钟就可以出锅了；

步骤 6

dang'dang～出锅了，上面洒上葱花瞬间高大上了！

剁椒鱼头的小贴士

1.鱼头比较滑，用刀分开的时候一定要小心点， 2.豆芽喜欢吃的可以放，个人总结一下哈放些豆芽鱼头更好吃一些。 3.剁椒是咸的，一定要看自己鱼头的大小，适量放盐，不然会咸哦～

菜谱创建时间：2016-03-19 15:05:50