葡挞

作者： 大晴小厨

民以吃为天，想吃动动手。

用料

• 葡挞皮（小的） 约24只
• 纯牛奶 250g
• 淡奶油（雀巢） 大概125g
• 糖 适量（根据个人口味）
• 蛋黄 3只

葡挞的做法步骤

步骤 1

在网上买回“蛋挞皮”。

步骤 2

把糖（砂糖、糖粉也可以。我当时家里人没有了砂糖和糖粉我用的是“黄糖片”切粒容易融化）、牛奶🐮、淡奶油一起放在窝里加热，轻轻搞拌着待糖融化完立即关火，待挞水冻了再使用。

步骤 3

打鸡蛋只要蛋黄不要蛋白，用打蛋器打散。没有打蛋器用筷子也可以，用过滤器把蛋黄液过滤几次，挞水凉了把蛋黄液混在挞水里搞拌再一起过滤几次， 口感会更佳。

步骤 4

把烤箱预热到210℃-230℃左右，根据你的烤箱来定。把已经过滤好的挞水倒进蛋挞皮里八成满就可以啦。太满就不好啦，因为烤的时候会膨胀，放进烤箱里。（图与文字无关，因为第一次烤，买的蛋挞皮大小不一样。）

步骤 5

我的烤了12-15分钟左右，因为我的葡挞比较小，容易完成。根据你的喜欢焦度而控制时间吧。

步骤 6

小心烫手，噔噔噔。出炉啦 葡挞，第一次做成功了。

葡挞的小贴士

1.不要把牛奶、淡奶油煮太久，一滚就熄火，把奶味滚走就不好。 2.不要把奶与糖搞拌太厉害，有些人对糖搞拌太厉害，吃了会拉肚子。

菜谱创建时间：2016-03-19 11:56:31