芒果雪媚娘

作者： 叮铃灵玲

1.做好吃的关键是皮薄，馅要充满芒果香，鲜奶不要做太多，能粘起芒果即可。 2.玉米淀粉是为了中和糯米粉的粘性，但是不能放太多。量为糯米粉的30%。 3.此配方可以做12只。

用料

• 糯米粉 100
• 玉米淀粉 30
• 牛奶 175
• 糖 30~60
• 炼乳 适量
• 黄油 10
• »»»奶油 50
• »»»芒果 两只
• »»»糖粉 10

芒果雪媚娘的做法步骤

步骤 1

温牛奶，融化糖，不要超过50度。

步骤 2

倒粉，混合变成面团。

步骤 3

大火上蒸笼，15分钟

步骤 4

蒸面团的时候，准备一些糯米粉，炒粉，看表面有点黄黄的即可，注意不要炒焦。炒粉还是比较随意些。

步骤 5

淡奶油糖粉打发， 倒芒果粒进去。

步骤 6

皮和料准备好，就可以开始捏球。我是放在蛋挞模上操作的，具体做法请多尝试。

芒果雪媚娘的小贴士

雪媚娘做完要冷冻，容易定型。很多谱子上说冷藏实际操作很难定型的。做好吃的关键是要皮薄，这么薄的皮一不小心就捏破了，里面的馅露出来很难看的，所以还是冷冻比冷藏好!

菜谱创建时间：2016-03-19 11:44:55