日式油豆腐荞麦面

作者： jue

由荞麦做的荞麦面由于营养丰富，食用方便快捷，是日本关东地区受欢迎的大众食品。在日本，除了正式面馆以外，在火车站站台等也有供应荞麦面条的小面摊，也有干面和保丽龙杯装的方便面条出售，可以在许多种不同的场合吃到荞麦面条。比较特别的场合，如年底过年时吃荞麦面条、祝长寿、搬家到新房子时向邻居送荞麦挂面等。 佳人府网站未经许可，又擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！

用料

• #材料（2人分）
• そば（干的）（荞麦面） 2束
• 油炸豆腐（いなり寿司用） 2枚
• #A（卤油炸豆腐的调料）
• だし汁 （日式高汤） 100ml
• 砂糖 1小匙
• 淡口醤油 2/3小匙
• #B（面汤调料）
• だし汁 （日式高汤） 2杯
• 砂糖 1大匙
• 料理酒 1・1/3大匙
• 醤油 1・1/3大匙
• 青葱（葱花） 6ｇ
• 七味唐辛子 少许

日式油豆腐荞麦面的做法步骤

步骤 1

用开水淋浇在炸油豆腐上拔去油，锅中倒入（A）料煮滚，放炸油豆腐卤至汤汁减少入味；

步骤 2

另一锅放入（B）料煮开备用；

步骤 3

水开后下面条，煮面的时间按包装袋上的说明。煮好后，倒入漏网甩掉多余的水。碗用热水烫一下，放入面条和卤油豆腐，浇上面汤，加葱花、七味唐辛子。

日式油豆腐荞麦面的小贴士

だし汁 （日式高汤），日文称为出汁，是日本式高汤，主要用到日式柴鱼削和昆布煲成。

菜谱创建时间：2016-03-19 04:32:44