广式月饼

作者： 楷豪晗桦

此配方为私家配方，做法简单

用料

• 糖浆75g 花生油25克
• 枧粉2克 月饼粉1包
• 鸡蛋1个 盐少许
• 蛋黄6个 白莲蓉500克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

第一步把75g糖浆、25克、枧水4克倒入盆子

步骤 2

第二步用打蛋器搅拌均匀

步骤 3

搅拌后

步骤 4

第三步加入70克月饼粉(注：过筛)

步骤 5

第四步搅拌均匀

步骤 6

搅拌好

步骤 7

用保鲜膜盖好常温放30分钟

步骤 8

把1只鸡蛋去掉3分之一的蛋清，剩下的放到碗里，放少许盐搅拌均匀！然后过筛

步骤 9

把咸蛋黄放到烤盘！烤箱预热5分钟后把咸蛋黄放入烤箱烤15分钟左右！烤箱上下火170度

步骤 10

然后再把刚才合好静放30分钟的月饼皮再加入10克月饼饼(过筛)搅拌均匀后再加10克月饼粉！大概放3至4次！直到饼皮的柔软度似耳锤般即可(注意：月饼粉一定要过筛）

步骤 11

继续常温放20分钟

步骤 12

把白莲蓉分好（每个月饼馅75克、白莲蓉和蛋黄合一起75克！把蛋黄包入莲蓉馅中间！弄成球状)

步骤 13

饼皮25克，馅75克！包好后用月饼模印好放在烤盘中！

步骤 14

烤箱预热5分钟后，把月饼放入烤箱烤5分钟定型！烤箱上下火170度

步骤 15

然后拿出来把月饼表面刷一层蛋液！

步骤 16

刷蛋液后继续放入烤箱烤十分钟即可(根据你烤箱的温度高低来看)

步骤 17

新鲜的月饼出炉啦

步骤 18

新鲜的月饼出炉啦

步骤 19

月饼待冷后用包装盒包好，常温放3天回油即可食

菜谱创建时间：2016-03-18 22:12:16