鲜羊肚菌蒸鸡

作者： 老米厨房

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

用料

• 野生羊肚菌 适量
• 土鸡 半只
• 姜 切丝
• 酱油 适量
• 生粉 适量
• 蚝油 适量

鲜羊肚菌蒸鸡的做法步骤

步骤 1

羊肚菌洗干净与砍好的鸡块码好

步骤 2

将调好的酱料淋在鸡和羊肚菌上，酱油、蚝油、生粉捞均匀

步骤 3

大火蒸15-20分钟即可

菜谱创建时间：2016-03-18 21:13:53