秘制红烧肉（健康无油版）

作者： 栀子花开_ida1

大宝不爱吃肉，唯独对红烧肉情有独钟，无奈一般红烧肉做法都是油盐糖超标，不够健康，所以自创了不用一滴油做的健康低脂，入口即化，老少皆宜的红烧肉，全家人都非常钟爱啊！更是节日待客餐桌上的必备佳肴之一。

用料

• 猪五花肉
• 葱
• 姜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 冰糖
• 大料

秘制红烧肉（健康无油版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切块过水，抄出血末，捞出。

步骤 2

另起锅，不用放油，直接将抄好的五花肉倒入锅中加少量水，开中小火使得肉本身的油脂逼出来。

步骤 3

待肉体积有所缩小，微微发黄时加葱姜大料料酒生抽继续翻炒。

步骤 4

加热水稍稍莫过肉，加适量冰糖和老抽盖上锅盖大火烧10分钟左右，待水和肉持平时就可以连汤带肉倒入高压锅。

步骤 5

高压20分钟后开锅，再重新倒入炒锅中大火收汁，好了，健康版红烧肉可以品尝了！

秘制红烧肉（健康无油版）的小贴士

喜欢重口味可以适当加些盐调味，孩子老人吃的话建议不加，生抽老抽的咸度已经够了。

菜谱创建时间：2016-03-18 20:25:24