【素食绫也】抹茶提拉米苏（内含纯素慕斯做法）

作者： 简小寒

依然是小哥的方子！这其实就是个素食慕斯的基础款。各位可以尽情发挥想象做个红茶巧克力芒果草莓树莓啥的。(｡◕ˇ∀ˇ◕）传送门：http://www.bilibili.com/video/av4094115

用料

• 材料代替方案见tips (｡・`ω´･)
• “蛋”糕底材料
• 砂糖 30到50克
• 任意无味植物油 30克
• 豆奶 100克
• 全麦低粉 100克
• 泡打粉 一小勺
• 抹茶粉 两小勺
• 杏仁or杏仁粉 20克
• 纯素慕斯材料
• 椰子油 30克
• 香草精 二分之一小勺
• 木薯淀粉 20克
• 砂糖 35到70克
• 寒天粉 二分之一小勺
• 豆奶 200克
• 椰浆 200克
• 装饰用抹茶粉 适量

【素食绫也】抹茶提拉米苏（内含纯素慕斯做法）的做法步骤

步骤 1

过筛低粉，粗暴混合所有“蛋”糕材料。可以画圈，搅拌均匀即可。用杏仁的话不用去皮直接混合一大勺低粉（配方分量内）打粉即可

步骤 2

倒入垫了油纸的八寸方盘（目测）

步骤 3

180度25分钟

步骤 4

放凉后切去顶部

步骤 5

混合所有慕斯材料小火加热至浓稠并开始冒泡

步骤 6

趁热趁热趁热倒入模具，冷藏几小时至凝固。

步骤 7

筛上抹茶粉

步骤 8

done！

【素食绫也】抹茶提拉米苏（内含纯素慕斯做法）的小贴士

全麦低粉用普通低粉代替即可。 也可以用八份中粉和两份杂粮粉代替。 杏仁粉可以用其他坚果粉代替 椰子油没有可以不加 木薯淀粉可以用任意淀粉代替。 椰浆豆奶可以有任意素食奶类或牛奶代替。 最后寒天粉就是琼脂，也叫洋菜粉。 应该可以用吉利丁代替。具体法请百度。宝宝从来没用过吉利丁。所以这里就不叨叨了（。・＿・。）ﾉ I’m sorry~ 想要慕斯表面平滑的话就少加一点低粉增加寒天粉。一般用粘稠度和水差不多的液体的话，每一百克加一到一点二克寒天粉就好。液体稠的话需要适当减少。 诶呀我好啰嗦啊……

菜谱创建时间：2016-03-18 11:44:30