秘制红烧肉

作者： 小陈私厨

用料

• 五花肉 一斤
• 生姜 五片
• 大蒜 五瓣
• 米椒 四个
• 桂皮 一个
• 冰糖 十颗
• 八角 一个
• 酱油 三勺
• 生抽 二勺
• 酒糟 二勺
• 盐 适量

秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，烧开水，焯水十分钟

步骤 2

捞出肉，汤备用

步骤 3

热锅倒入适量油，放入冰糖小火溶化至深褐色，倒入五花肉，炒至金黄色

步骤 4

把剩余调料全部倒入锅中爆香翻炒五花肉均匀上色

步骤 5

把焯肉的水倒入锅中（如不多需加入温水，没过肉）煮至沸腾转中火慢煮至少半个小时（多放水，煮久点）

步骤 6

收汁，出锅

菜谱创建时间：2016-03-17 23:28:10