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烘焙常用材料-不断更新的做法

烘焙常用材料-不断更新

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作者: Fitfittina
Fitfittina
自己做美食最重要是健康卫生没有添加剂,所以泡打粉、苏打粉、自发粉等添加剂可以不用购买,如果你看的方子有这些请也不要添加或者另寻方子… 推荐一些我常用的材料和牌子,有些是用过几种才找到的合适的,尽量一次买对以免浪费,也不要一次买太多,特别是新入门的,经常会下手很重,导致囤货很多,一份已经够你用很久了…

用料

烘焙常用材料-不断更新的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉:王后软白

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高粉,一般用来做面包

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中粉,偶尔有些方子需要用到而已,不常用,牌子随便选

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

太古细砂糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖粉,这种包装方便

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

栗粉/玉米淀粉,可以降低面粉筋度,做出口感更轻盈的蛋糕… 而且如果手上只有高粉和栗粉,但需要用到低粉的时候,也可以将高粉混合20%栗粉就可以变成低粉了…

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

总统黄油,比安佳更香更好吃。买黄油要买无盐的,只能说一分钱一分货是真理,安佳得差太远了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

燕子牌酵母,感觉安琪酵母有股味道,后来看很多人推荐燕子,会好很多。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铁塔奶油,超好吃的奶油,吃过的朋友都大赞,并且从此爱上。千万不要买植物奶油,那个对身体有害,一定要买动物奶油,含脂量30%以上。铁塔是暂时能找到最贵最好吃的,如果还有更好吃的请推荐给我。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色拉油/烘焙油,一定要无色无味,以前都是买小瓶的,后来发现这个包装更实惠

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

法芙娜黑/白巧克力,很香很好吃,自己吃肯定挑选最好的材料~巧克力粉也推荐法芙娜…因为都是大包装,买分装就可以了… 有些牌子巧克力是代可可,也是对身体不好的,不建议购买。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五十铃抹茶粉,贵的有道理,用普通抹茶粉一半的量就可以做出翠绿的颜色,口感也很好,便宜点可以选若竹。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片/鱼胶片 很好的凝结原料,适合制作果冻、布丁、慕斯蛋糕等~无色无味,也是夏天打发奶油时最好的稳定剂

烘焙常用材料-不断更新的小贴士

一般材料都在网上购买,方便省事,深圳的推荐淘宝店:深圳烘焙王国,赢家烘焙,不是打广告,只是我一直在那里买,都很齐全,送货快。买满99包顺丰,上午十一点前下单下午就送到,特别是有冻品的不建议过夜…非深圳地区的建议找当地的店,当天送到时最好的…

菜谱创建时间:2016-03-17 21:36:15
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