低粉:王后软白
高粉,一般用来做面包
中粉,偶尔有些方子需要用到而已,不常用,牌子随便选
太古细砂糖
糖粉,这种包装方便
栗粉/玉米淀粉,可以降低面粉筋度,做出口感更轻盈的蛋糕… 而且如果手上只有高粉和栗粉,但需要用到低粉的时候,也可以将高粉混合20%栗粉就可以变成低粉了…
总统黄油,比安佳更香更好吃。买黄油要买无盐的,只能说一分钱一分货是真理,安佳得差太远了。
燕子牌酵母,感觉安琪酵母有股味道,后来看很多人推荐燕子,会好很多。
铁塔奶油,超好吃的奶油,吃过的朋友都大赞,并且从此爱上。千万不要买植物奶油,那个对身体有害,一定要买动物奶油,含脂量30%以上。铁塔是暂时能找到最贵最好吃的,如果还有更好吃的请推荐给我。
色拉油/烘焙油,一定要无色无味,以前都是买小瓶的,后来发现这个包装更实惠
法芙娜黑/白巧克力,很香很好吃,自己吃肯定挑选最好的材料~巧克力粉也推荐法芙娜…因为都是大包装,买分装就可以了… 有些牌子巧克力是代可可,也是对身体不好的,不建议购买。
五十铃抹茶粉,贵的有道理,用普通抹茶粉一半的量就可以做出翠绿的颜色,口感也很好,便宜点可以选若竹。
吉利丁片/鱼胶片 很好的凝结原料,适合制作果冻、布丁、慕斯蛋糕等~无色无味,也是夏天打发奶油时最好的稳定剂
一般材料都在网上购买,方便省事,深圳的推荐淘宝店:深圳烘焙王国,赢家烘焙,不是打广告,只是我一直在那里买,都很齐全,送货快。买满99包顺丰,上午十一点前下单下午就送到,特别是有冻品的不建议过夜…非深圳地区的建议找当地的店,当天送到时最好的…