KA版北海道吐司（简单出膜、拉丝小意思的厨师机版）

作者： 雲華

根据YouTube上加州厨房的贴的优雅烘培的方子，愉快地用厨师机做了北海道吐司，一次成功。很开心。这个版本的北海道吐司，其液体分量符合北美蛋白质含量更高的高筋粉要求，尽管手套膜并不是那种完美的薄膜，但面团含水量合适，因此效果很好。我将她的视频截了图，放在下厨房里，跟大家分享。大家有空可以去优酷上搜索她的其他视频。

用料

• 汤种： 高筋面粉 25g
• 汤种：水 125g
• 主面团：高筋面粉 350g
• 糖 55g
• 盐 5g
• 奶粉 20g
• 鸡蛋 1个（45-50g)
• 温牛奶 125g
• 即时酵母 6g
• 室温软化黄油 30g

KA版北海道吐司（简单出膜、拉丝小意思的厨师机版）的做法步骤

步骤 1

我的成品效果图如上。这是用手剥开1/3处拉丝的横切面。很柔软。

步骤 2

这个中种量是超过本次需求的。可以包起来留待下次使用

步骤 3

如图

步骤 4

温牛奶再加酵母。

步骤 5

按顺序加入配料

步骤 6

如图

步骤 7

将面团从厨师机的勾型头上剥下，并将四壁上的面用刮刀清理干净。

步骤 8

如图

步骤 9

如图

步骤 10

如图

步骤 11

如图

步骤 12

油喷薄薄一层就好

步骤 13

如图

步骤 14

很重要哦

步骤 15

幸亏是截屏,很方便

步骤 16

如图

步骤 17

滚圆松弛。如图

步骤 18

如图

步骤 19

如图

步骤 20

呃如图

步骤 21

如图

步骤 22

提前十五分钟预热烤箱

步骤 23

我没有抹糖浆，口感也不错

步骤 24

冷却后再切片

步骤 25

谢谢好方子

KA版北海道吐司（简单出膜、拉丝小意思的厨师机版）的小贴士

除第一幅图为我拍摄的，其它皆为YouTube上优雅烘培的视频截图。请大家有空去优酷上看她的视频学习。

菜谱创建时间：2016-03-17 16:33:50