焦糖布丁

作者： Dono

今天又当了下厨房的小天使，增了个肥，明明内心是想要减肥的啊……暴走~\(≧▽≦)/~焦糖布丁是没办法拒绝的，很多人都做过，今天介绍的是集合我看过的做法自己改良的版本

用料

• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 1盒
• 白糖 1块钱（不知道多少克）
• 柠檬蜂蜜/柠檬汁 1小勺

焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

可以先熬焦糖也可以先做鸡蛋牛奶液。因为焦糖可以先铺底，鸡蛋牛奶液听说静置一会儿会更好吃，当然啦看个人喜欢

步骤 2

我是先做的鸡蛋牛奶液，把鸡蛋放一个碗里打散。拿一个锅煮一点水，煮到开始冒小泡就可以了（或者拿个盆放点开水），牛奶加三勺糖放在另一个碗里（我觉得够甜了，酌情加），一般都是加柠檬汁去鸡蛋的腥味，因为买不到柠檬，而家里有柠檬蜂蜜所以加一小勺，隔水加热至糖融化。

步骤 3

把鸡蛋慢慢倒进牛奶里，边加边搅拌。然后拿筛子或则纱布过滤两次鸡蛋牛奶液。

步骤 4

一个奶锅或则不粘锅，放一点冷水，一点大概几勺吧，就正常的勺子，放大概一块钱糖的一半就够了，不够再加。开中小火，先不搅拌，煮到糖水开始冒泡了，颜色有点黄，可以微微划拉一下。煮到金黄色（煮过了会苦），倒进模具。

步骤 5

我用的是不锈钢的小碟子，所以事先刷了层薄薄的花生油，焦糖不用倒太厚，不然很甜而且脱不出来。我就是啦……

步骤 6

等焦糖凝固，一分钟不用。倒入牛奶鸡蛋液，八九分满。盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。

步骤 7

开水上锅蒸，大概十五分钟左右就熟了。当然，这个看你用什么蒸的，插个牙签进去不倒就熟了，或则轻轻摇晃，整个都晃就熟了，中间晃就没熟。

焦糖布丁的小贴士

~\(≧▽≦)/~刚出锅暖暖的很好吃，冰箱冷冻也很好吃，但是因为有大量的糖，而且鸡蛋牛奶都是饱腹的，所以作为甜点的话一个就够了，这是两人份的，我一个人可以吃两个……瘦日无期了……

菜谱创建时间：2016-03-17 16:32:58